Arroz

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O arroz está entre os cereais mais consumidos do mundo. Aprenda a preparar deliciosas receitas de arroz aqui.

Rende: 4 porções.

Ingredientes:

250g de arroz
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto

Preparo:

Lave bem o arroz já escolhido e escorra.
Coloque numa panela a cebola, o alho e o óleo e deixe fritar. Acrescente o arroz escorrido e mexa até que fique transparente.
Acrescente ¾ litro de água quente. Por último, tempere com o sal e deixe cozinhar lentamente por 20 a 25 minutos ou até que o arroz esteja sequinho e solto e todo o líquido tenha se evaporado.

Rolê com Queijo e Presunto

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O sucesso de uma receita está em muitos detalhes que vão desde a escolha e preparação dos ingredientes até a finalização do prato. Veja algumas dicas que podem fazer a diferença na sua cozinha.

Rende: 4 porções.

Ingredientes:

500g de coxão mole, alcatra ou patinho cortado em bifes finos
sal e pimenta do reino
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
100g de presunto fatiado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas médias, cortadas em rodelas
2 tomates sem pele e sem sementes, picados
1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
½ lata de creme de leite

Preparo:

Tempere os bifes com sal e pimenta do reino. Recheie cada um deles com 1 colher (sopa) de queijo ralado e 2 fatias de presunto.
Enrole os bifes, prendendo-os com presilha ou linha. Numa panela, derreta a manteiga e doure bem os rolês.
Adicione 1 xícara (chá) de água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando, até que a carne fique macia. Adicione as cebolas, os tomates e o cheiro verde e deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho esteja apurado.
Por último, adicione o creme de leite, mexa bem e retire do fogo sem deixar ferver. Sirva a seguir acompanhado de arroz ou purê de batatas.

Xarém com amêijoas

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Termo árabe que designa “papas de milho” ou farinha de milho), não tem Glúten, no entanto contêm amido, logo para as dietas temos de ter cuidado que engorda, mas como é saudável podemos comer substituindo as massas/arroz/batatas.)

Ingredientes:

1 kg de amêijoas
200g de presunto
200g de farinha de milho
1 chouriço mouro
100 ml de vinho branco
Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Coloque as amêijoas de molho em água e sal para retirar todas as areias que ainda possam ter.
À parte, corte o chouriço em rodelas e o presunto em tiras finas, e frita-se tudo numa frigideira. Retire as amêijoas da água e levam-se ao fogo para cozinhar.
Retire do fogo e escorra a água da cozedura, passando-a por uma peneira.
Retire o miolo das amêijoas e coloque num tacho. Junte a água da cozedura, adicionando o vinho e leva-se tudo ao fogo e deixe ferver um pouco. Retire do fogo e junta-se a farinha em forma de chuva, mexendo sempre.
Leva-se novamente ao fogo para acabar de cozinhar. Juntam-se as carnes e sirva bem quente.