Feijão Praiano

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Receitas Fáceis e Simples para você surpreender seus familiares.

Rende: 4 porções.

Ingredientes:

2 ½ xícaras (chá) de feijão branco
1 cenoura grande
½ molho de salsa
3 cubos de tempero para feijão

Guarnição:

1 cebola grande
1 tomate grande
1 limão em rodelas
4 filés de anchovas

Molho:

suco de 1 limão
6 colheres (sopa) de azeite
4 grãos de pimenta-do-reino
sal a gosto

Preparo:

Escolha o feijão, lave e deixe de molho de véspera, em 2 litros de água.
No dia seguinte, leve o feijão ao fogo brando com a água em que ficou de molho; junte a cenoura e a salsa. Cozinhe até que o feijão fique macio, mas inteiro.
Junte, então, os cubos de tempero para feijão, mexa e deixe no fogo por mais 10 minutos. Escorra o feijão (guarde o caldo para o preparo de sopa).
Coloque numa saladeira e deixe amornar. Guarneça-o com a cebola, o tomate, o limão e os filés de anchovas.
Bata bem todos os ingredientes do molho, despeje sobre a salada, deixe tomar gosto por 1 hora e sirva.

Lagarto com Molho

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Mostre que você é uma bom/boa cozinheiro(a) e aprenda a fazer essa deliciosa carne. É uma receita de Lagarto com Molho feito à partir de cerveja e vários ingredientes.

Rende: 5 a 6 porções.

Ingredientes:

1 kg de lagarto
1 garrafa de cerveja branca
3 pimentões vermelhos, em tirinhas
3 cebolas em rodelas
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de vinagre
1 folha de louro
2 cubos de caldo de carne
1 pimenta vermelha, picada
orégano a gosto
3 xícaras (chá) de maionese
1 colher (sopa) de alcaparras
2 colheres (sopa) de frutas cristalizadas, picadas

Preparo:

Cozinhe, em panela de pressão, por 1 hora, o lagarto com a cerveja. Retire, escorra e deixe esfriar.
À parte, leve ao fogo, por 5 minutos, os pimentões, as cebolas, a água, o orégano. Deixe esfriar.
Corte a carne já fria, em fatias bem finas, disponha numa travessa e jogue por cima só o caldo de cozimento dos temperos. Decore todo o redor com metade desses temperos e misture a outra parte com 1 xícara (chá) de maionese numa tigela ou molheira à parte.
Faça o mesmo com as alcaparras e as frutas cristalizadas, misturando cada uma com 1 xícara de maionese.

Fritada de Forno

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É a prova concreta do quanto um ingrediente simples pode resultar numa iguaria muito saborosa.

Rende: 5 a 6 porções.

Ingredientes:

500g de sardinhas frescas
óleo
8 fatias de pão de forma
800g de tomates, picados, sem peles e sementes
3 colheres (sopa) de salsa, picadinha e misturada com 2 dentes de alho, finamente picados
2 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado
1 envelope de creme de cebola
1 xícara (café) de leite
4 ovos
Orégano, a gosto

Preparo:

Abra, limpe, lave e enxugue as sardinhas.
Unte com óleo o fundo de uma forma de pizza e forre-a com o pão de forma (retire a casca) cortado em tiras grossas e banhado com um pouco de óleo. Cubra o pão com metade do tomate, salpique com 1 colher (sopa) da mistura salsa-alho e 1 colher (sopa) de queijo ralado.
Coloque algumas sardinhas sobre essa camada e salpique com 1 colher (sopa) de salsa e com o queijo restante. Cubra com o tomate restante e reserve.
Despeje o conteúdo do envelope creme de cebola numa tigela. Acrescente o leite, misturando devagar. Deixe descansar por 5 minutos.
Junte os ovos e bata bem com um garfo. Despeje essa mistura na forma, deixando escorrer entre as camadas.
Disponha as sardinhas restantes, salpique com a última colher (sopa) de salsa e orégano. Regue tudo com óleo e leve ao forno médio, cerca de 25-30 minutos. Sirva quente.