Risoto Colorido

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Rende: 4 porções.

Ingredientes:

200g de linguiça calabresa

1 cebola ralada

1 xícara (chá) de arroz

1 pimentão verde e outro vermelho

3 cenouras cortadas em cubinhos

3 tabletes de caldo de galinha

tomate

1 lata de ervilhas

1 lata de palmito

½ xícara (chá) de azeitonas pretas

ovo cozido picado

queijo ralado

Preparo:

Frite a linguiça na sua própria gordura em fogo baixo. Acrescente a cebola, o arroz e refogue.

Coloque os pimentões, a cenoura e o caldo de galinha. Junte ¾ de litro de água fervente. 

Depois de cozido junta a ervilha, o palmito em rodelas, as azeitonas e o ovo cozido. Passe para uma travessa e polvilhe com queijo ralado.