Arroz com Pequi
O Pequi (Pyqui em Tupi-Guarani, py: pele, qui: espinhos, ou seja, pele com espinhos; também chamado de Piqui, Piquiá ou Pequiá; Caryocar brasiliense; Caryocaraceae) é uma árvore nativa do cerrado brasileiro, cujo fruto é muito utilizado na culinária sertaneja.
Rende: 2 porções.
Ingredientes:
200g de arroz
12 caroços de pequi
Preparo:
Misture o arroz com os caroços de pequi e cozinhe por 10 minutos até o arroz ficar sequinho e o fruto macio.
Nota: se não tiver óleo em casa não tem problema, pois o pequi é uma fruta gordurosa.