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 Cabidela Alentejana

É uma receita portuguesa. Na verdade trata-se do nosso Frango de Cabidela, portanto adquira o frango com sangue.

Ingredientes:

1 galinha ou frango com sangue cortados pela juntas

1 colher (sopa) de vinagre 

1 cebola 

1 ramo de salsa 

100g de banha ou óleo o suficiente para refogar

1 dente de alho

1 folha de louro 

sal 

pimenta 

água

Preparo:

Misture o sangue da galinha com o vinagre (normalmente quando compramos o frango com sangue ele já vem misturado com o vinagre). 

Coloque o óleo numa panela e refogue a cebola, a salsa, o dente de alho já picado, o louro, o sal e a pimenta. 

Quando a cebola estiver mole, adicione os pedaços de galinha aos poucos, deixando-os dourar. Cubra com água quente o suficiente para cozinhar, mas que fique com o molho espesso. 

Cozinhe com a panela bem tampada. Assim que estiver pronta, mistura-se o sangue, deixe levantar fervura e sirva.