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Frito de Capote

 

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Capote: o mais original prato típico do Piauí. No Piauí, existe um traço gastronômico incomum: o capote (galinha d'angola). Aqui, como em nenhum outro canto do Brasil,
aprecia-se essa ave de origem africana

Ingredientes:

1 capote
Tomate
Pimenta-do-reino
Cebola
Alho
Óleo
Cheiro-verde
½ kg de farinha de mandioca

Preparo:

Trata-se o capote e corta-se em pedaços.
Em seguida, refoga-se em todo o tempero, colocando-se água para cozinhar.
Quando estiver cozido, deixar secar até ficar dourado. Por último, coloca-se a farinha e deixa-se ficar bem passado.