Frito de Capote
Capote: o mais original prato típico do Piauí. No Piauí, existe um traço gastronômico incomum: o capote (galinha d'angola). Aqui, como em nenhum outro canto do Brasil,
aprecia-se essa ave de origem africana
Ingredientes:
1 capote
Tomate
Pimenta-do-reino
Cebola
Alho
Óleo
Cheiro-verde
½ kg de farinha de mandioca
Preparo:
Trata-se o capote e corta-se em pedaços.
Em seguida, refoga-se em todo o tempero, colocando-se água para cozinhar.
Quando estiver cozido, deixar secar até ficar dourado. Por último, coloca-se a farinha e deixa-se ficar bem passado.