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Rocambole de Café

 

Rocambole de Café

 

Um rocambole (português brasileiro) ou uma torta (português europeu) é um bolo fino em forma cilíndrica. Feito com massa comum de bolo, a cobertura é passada sobre o bolo, para que este seja então enrolado sobre si mesmo. Diferente de um bolo de camadas, o rocambole é feito de uma única peça de bolo. Os recheios podem ser diversos, desde carnes (nos salgados) a doces (como a goiabada e o doce de leite).

Rende: 10 a 12 porções.

Ingredientes:

Massa:

5 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel
1 colher (sopa) de café solúvel (de sua preferência)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
manteiga para untar

Recheio:

1 lata de creme de leite
1 tablete de chocolate meio amargo (200 g)
1 colher (sopa) de café
açúcar para polvilhar

Preparo:

Massa:

Bata as claras em neve e junte aos poucos as gemas e o açúcar, continuando bater por alguns minutos.
Retire da batedeira e misture levemente o chocolate em pó solúvel, o café e a farinha, peneirados juntos. Coloque em assadeira retangular média forrada com papel impermeável untado e asse em forno quente (200°C) por 20 minutos. Enquanto assa, prepare o recheio.

Recheio:

Aqueça o creme de leite em banho-maria; junte o chocolate meio amargo picado, o café e mexa até dissolvê-los completamente.
Retire o rocambole do forno e desenforme sobre um pano de prato polvilhado com açúcar. Enrole e deixe esfriar.
Desenrole a massa, espalhe metade do recheio e enrole novamente o rocambole. Cubra com o restante do creme.

Dica: Querendo, sirva o rocambole numa travessa decorada com fios de ovos.

 

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