Lagarto Recheado

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Saiba como fazer uma gostosa receita de Lagarto Recheado com cenoura, toicinho ao molho de vinho. Confira esta e outras receitas.

Rende: 5 a 8 porções.

Ingredientes:

1 lagarto de aproximadamente 1 ½ kg

6 dentes de alho

sal e pimenta-do-reino

1 copo de vinho branco seco

½ copo de vinagre

2 cebolas cortadas em quatro

4 cenouras

100g de toicinho

2 pepininhos em conserva

1 copo de caldo de carne

Preparo:

Limpe o lagarto com um pano, faça furos com uma faca ou com o furador especial para carnes e introduza nele tiras grossas de cenoura, pedaços de toicinho e os dois pepinos em conserva.

Faça uma pasta com os alhos socados, o sal e a pimenta-do-reino e esfregue-a na carne de todos os lados. Deixe tomar gosto de um dia para o outro.

No dia seguinte, ponha o lagarto numa panela de pressão, com o vinagre, o vinho, as cebolas, duas cenouras raspadas e cortadas em rodelas grossas, o caldo de carne e um copo de água. Feche a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.

Abra a panela e retire o lagarto, corte em fatias e devolva a panela para tomar gosto.