Picadinho à Húngara

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O picadinho de carne (goulash) é um prato húngaro típico dos agricultores que passam o dia inteiro no campo tangendo bois ou ovinos. Na verdade, o nome correto é Gulyás (goulash é a escrita fonética dele), que se refere ao tripé usado para carregar uma panela de ferro. Nela se prepara um prato único à base de carne e páprica, tempero feito com variedades de pimentão vermelho doce e picante, e moído depois de seco.

Rende: 4 porções.

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga

2 cebolas médias picadas

500g de acém ou braço, picado bem miúdo

4 tomates picados, sem peles e picados

1 pimentão verde cortado em tiras

2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 xícaras (chá) de água fervente

1 colher (chá) de páprica

½ lata de creme de leite

Preparo:

Derreta a manteiga numa panela e doure aí as cebolas. Frite a carne aos poucos para não juntar suco.

Acrescente os tomates, o pimentão e o caldo de carne já dissolvido, e deixe em fogo brando até que a carne esteja macia, juntando água fervente se necessário.

Misture a páprica e o creme de leite. Retire do fogo sem deixar ferver. Sirva a seguir.