Pernil de Carneiro Assado

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Rende: 6 a 8 porções.

Ingredientes:

3 dentes de alho

3 ½ kg de pernil de carneiro

¼ de xícara (chá) de óleo de oliva

sal e pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) de alecrim

¼ de xícara (chá) de manteiga

Preparo:

Ligue o forno. Esfregue o dente de alho no pernil e o que sobrou coloque por dentro. Pincele bem com o óleo e salpique a pimenta e o sal. Unte uma assadeira e coloque a carne.

Salpique alecrim sobre ela. Asse calculando 20 minutos para cada meio kg de carne. 

Retire o pernil do forno e coloque numa travessa aquecida. 

Passe o caldo que ficou na assadeira para uma panela, junte um pouco de água e a manteiga. Leve ao fogo fraco, mexendo constantemente por 10 minutos ou até conseguir um molho escuro. Sirva à parte com o pernil.