Antepasto de Berinjela
Antepasto quer dizer “antes da refeição”. Na Itália, de onde se origina o termo, é comum servir carnes curadas, azeitonas, cogumelos e queijos. No Brasil, temos opções como o antepasto de berinjela.
Rende: 6 porções.
Ingredientes:
2 berinjelas grandes
azeites
4 a 6 dentes de alho
2 cebolas picadas
orégano
sal
pimenta calabresa
cebolinha verde
2 tomates picados
Preparo:
Doure no azeite o alho. Adicione a cebola. Lave bem as berinjelas corte as extremidades e corte-as em cubinhos sem descascá-las. Quando a cebola estiver murchinha acrescente a berinjelas já temperada com orégano, sal, pimenta e bastante cebolinha verde. Por último coloque o tomate. Deixe ficar bem frito.
Nota: sirva com pão italiano.