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Quiche

 

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A Quiche é uma torta aberta, com recheio a base de creme de leite e ovos, e originalmente recheada com bacon. Hoje é possível encontrar diversos recheios, como: poró, espinafre, legumes, rúcula, cogumelos, salmão, acrescentado sempre um queijo, seja ele parmesão, Gruyére, camembert, roquefort ou brie.

Rende: 12 porções.

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de margarina culinária 200g
1 colher (chá) de chá de tempero caseiro arisco

Recheio:

3 ovos
½ xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de chá de tempero caseiro arisco
2 Colheres (sopa) de extratomato arisco de tomate
200g de queijo mussarela ralado no ralo grosso
½ xícara (chá) de cebolinha picada

Preparo:

Massa:

Em uma tigela, misture a farinha, a margarina e o tempero caseiro arisco e amasse delicadamente com as pontas dos dedos até que fique uma massa homogênea.
Forre o fundo e a lateral de uma fôrma desmontável média (25 cm de diâmetro) com a massa, fure com o garfo algumas vezes e reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Recheio:

Em uma tigela, bata os ovos com o leite, o tempero caseiro arisco e o extratomato arisco.
Junte a mussarela, a cebolinha e misture bem.
Despeje sobre a massa reservada e leve ao forno por 40 minutos, ou até dourar.
Sirva quente ou frio.

Notas:

Experimente acrescentar 1 lata de atum escorrido ao recheio.
Se preferir, você pode assar em formas de torta individuais.

 

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