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Parafuso Vegetariano

Saiba como fazer uma gostosa receita de Parafuso Vegetariano. Confira esta e outras receitas.

Rende: 4 porções.


Ingredientes:

300g de macarrão tipo parafuso

6 colheres (sopa) de azeite

2 ½ xícaras (chá) de cenoura ralada grossa

¼ de xícara (chá) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de manjericão

sal e pimenta do reino a gosto


Preparo:

Cozinhe o macarrão com bastante água fervente até ficar macio, mas sem desmanchar (al dente).

Enquanto isso, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite numa panela e refogue rapidamente a cenoura. Tempere e reserve.

Escorra o macarrão e coloque na panela da cenoura. Acrescente a salsinha e o manjericão.

Adicione o azeite restante e misture. Sirva imediatamente.

507 calorias cada porção.


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