Bacalhau à Gomes de Sá

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Rende: 4 porções.

Ingredientes:

600g de bacalhau 

1 xícara (chá) de azeite de oliva 

4 cebolas médias cortadas em rodelas finas 

3 dentes de alho picados 

1 colher (chá) de salsinha picada 

400g de batatas cozidas e cortadas em rodelas finas 

sal a gosto 

3 ovos cozidos e cortados em rodelas 

12 azeitonas verdes cortadas em lascas

Preparo:

Na véspera, coloque o bacalhau de molho. Troque a água 4 vezes. 

No dia do preparo, cozinhe o bacalhau durante uns 5 minutos. Retire, separe as espinhas e reduza o bacalhau a lascas. Reserve.  

Esquente o azeite em uma panela grande e refogue a cebola, o alho e a salsinha. Refogue até a cebola começar a mudar de cor.  

Junte, então, as lascas de bacalhau e as batatas. Deixe no fogo por mais 10 minutos, até que as fatias de batata comecem a fritar. Verifique o sal.

Transfira para um refratário bem largo, para não ficar uma camada espessa demais. Leve ao forno bem quente, por 10 a 15 minutos. Decore com rodelas de ovo e lascas de azeitona e sirva.