Merengue com Morango

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Rende: 16 porções.

Ingredientes:

½ xícara (chá) de clara de ovos

1 xícara (chá) de açúcar peneirado

½ xícara (chá) de fermento em pó

600g de morangos cortados em fatias

3 xícaras (chá) de creme de leite fresco

¼ de xícara (chá) de açúcar

Preparo:

Preaqueça o forno a 200ºC (quente) durante 20 minutos. 

Numa panela pequena, acrescente as claras e o açúcar. Leve ao fogo bem baixo, mexendo bem baixo, mexendo até que o açúcar derreta e as claras fiquem mornas (sem deixar que cozinhem). Retire do fogo. 

Despeje a mistura na tigela da batedeira, acrescente o fermento e bata até obter picos firmes. 

Unte bem uma assadeira de 30cm e espalhe 1 xícara (chá) do suspiro, formando um círculo de 20cm de diâmetro (este círculo cresce). Repita o mesmo processo por 3 vezes para formar 3 discos. Leve os discos para assar por 10 minutos. 

Diminua a temperatura do forno para 150ºC (baixo) e deixe o suspiro secar, por aproximadamente 40 minutos, colocando algum objeto na porta do forno para que fique entreaberta. Retire do forno e deixe esfriar. 

Bata o creme de leite com o açúcar até ficar no ponto de chantilly em forma de círculo. 

Num saco de confeitar com bico pitanga espalhe o chantilly em forma de círculo sobre um disco de suspiro e coloque as fatias de morango. 

Coloque outro disco de suspiro por cima dos morangos e continue alternando as camadas como foi feito anteriormente. Termine com o chantilly decorando com o morango.

232 calorias por porção.