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Feijão à Carioca

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Ingredientes:

2 xícaras (chá) de feijão preto

óleo

1 dente de alho esmagado,

1 cebola pequena bem batida

pedaços de bacon

sal e pimenta do reino

louro

Preparo:

Cozinhe o feijão. 

Quando o feijão estiver cozido faça o refogado com bastante óleo, o bacon, alho esmagado, a cebola batida, pimenta-do-reino e louro. Deixe fritar bem e junte uma concha bem cheia de feijão, tendo o cuidado de escorrer a água.

Esmague ligeiramente com o fundo da concha o feijão que está frigindo no refogado, até ficar bem grosso. Misture-o ao restante do feijão. Mexa bem, corrija o sal e deixe ferver até pegar o gosto.