Alcachofras - Como prepará-las

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Corte o excesso do talo, igualando a base da alcachofra.

Tire as folhinhas da base.

Comprima a alcachofra contra o mármore da pia para abrir as sua pétalas. Esse processo facilita o corte das pontas e a lavagem da flor.

Corte as pontas da folhas para facilitar a limpeza e o recheio bem como deixá-la mais bonita.

Coloque-a sob um jorro d'água para lavá-la bem.

Coloque a água na panela apenas o suficiente para cobrir a base larga da flor, deixando suas pétalas descobertas. Se cozida toda coberta pela água, as alcachofras perderão seu sabor. Aqui ela foi cozida na panela de pressão. Você pode cozê-la em uma panela comum ou mesmo no microondas, seguindo as mesmas orientações. Agora é só preparar sua receita predileta. Se quiser, há duas delas em entradas.