Feijão Verde com Bacon

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Ingredientes:

600g de feijão verde fresco

azeite

3 dentes de alho

1 cebola picada

1 ramo de salsa

1 folha de louro

água suficiente

tomates sem peles e sementes, picadinhos

orégano

sal

salsinha

pimenta (opcional)

1 colher (chá) de vinagre

bacon

Preparo:

Deixe o feijão de molho depois de escolhido, durante 10 minutos em água fria (não coloque água quente se não o feijão murcha).

Coloque na panela um pouco de azeite, frite o alho, a cebola, a salsa e o louro.

Junte o feijão e a água fria. Cozinhe por 4 minutos na panela de pressão (contados a partir do funcionamento da válvula).

Passados esse tempo, escorra metade da água.

Em outra vasilha coloque os tomates, orégano, sal, salsinha, pimenta, um pouco de azeite e o vinagre.

Frite o bacon. Coloque o feijão numa travessa, por cima coloque o molho de tomate e o bacon frito.