Assado com Batatas

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Nada melhor do que ter uma receita de carne assada no forno sempre à mão. Esse assado foi feito com uma alcatra inteira no forno com batatas

Rende: 20 porções.

Ingredientes:

3kg de alcatra

sal a gosto

1/8 colher (chá) de pimenta

6 batatas de tamanho médio, descascadas

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida

½ colher (chá) de sal de alho

2 colheres (sopa) de migalhas de pão

páprica

Preparo:

Enrole a carne e amarre com um barbante. Tempere com sal e pimenta.

Coloque-a numa assadeira com o lado mais gorduroso para cima. Asse sem tampar, em forno moderado (170ºC), previamente aquecido, até que a carne fique macia (por cerca e 2 ½ horas).

Cerca de 2 horas antes do assado estar pronto, descasque as batatas e faça cortes horizontais na superfície de cada batata (sem parti-las).

Leve ao fogo uma panela com água e ½ colher (sopa) de sal. Deixe até levantar fervura e acrescente a batata.

Cozinhe durante mais ou menos 10 minutos. Escorra e deixe esfriar ligeiramente.

Pincele cada batata com a manteiga. Salpique sal de alho e migalhas de pão.

Ponha na assadeira com a carne. Asse até que as batatas estejam bem macias e douradas (cerca de 2 horas). Salpique páprica. Sirva com o molho que se formou na assadeira.