Costela Ensopada com Batatas

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A costela de boi é muito conhecida em todo Brasil, inúmeras formas de se fazer, tem aquele que gosta na brasa, outros cozida, então resolvi repassar essa receita que gosto muito, deliciosa, demorada é verdade, mas depois derrete na boca.

Rende: 10 porções.

Ingredientes:

1 kg de costela bovina

2 tomates picado

1 cebola picada

3 dentes de alho amassados

1 folha de louro

2 batatas em rodelas

quanto baste de cominho

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

Preparo:

Corte a costela em pedaços e coloque na panela com todos os ingredientes menos as batatas. Cubra com a água e cozinhe por 30 minutos.

Deixe perder a pressão, e verifique a água. Adicione mais água, se necessário. Cozinhe por mais 30 minutos, deixe perder a pressão e veja se a costela está macia.

Geralmente esse tempo é suficiente, mas conforme a panela de pressão e o fogo pode variar. Se não estiver macio, repita a operação a cada 15 minutos, verificando sempre a água, até amaciar.

Retire as costelas, e coe o caldo. Se preferir, desosse as costelas. Se o caldo estiver muito ralo, volte ao fogo para engrossar. Se estiver muito grosso, adicione água e volte ao fogo.

Acrescente as batatas à carne e cozinhe até as batatas até ficarem macias. Sirva quente!