Salada Arco-Íris

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Uma saladinha bem leve, para manter o corpo na melhor forma. Nutritiva para repor as energias gastas e muito, muito gostosa!

Rende: 8 porções.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de repolho verde picado

2 xícaras (chá) de repolho roxo picado

2 cenouras médias raspadas e raladas no ralo grosso

1 pimentão verde sem sementes bem picado

1 pimentão vermelho sem sementes bem picado

1 cebola roxa pequena ralada

1 maçã ácida sem sementes ralada no ralo grosso

Tempero:

1 xícara (chá) de maionese

4 colheres (sopa) de vinagre

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de mostarda

sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Numa vasilha grande misture os legumes e a maçã.

Em outro recipiente misture todos os ingredientes do tempero. Despeje o tempero sobre os legumes e a fruta e misture.

Cubra e leve à geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro. Mexa antes de servir.

Total calórico: 2.056 cal.

257 calorias por porção.