Camarão na Manga

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Camarão na manga, com o molho da fruta e servido com arroz branco, é um forte candidato a entrar no cardápio. Com molho adocicado, numa mistura bastante interessante, lembrando as combinações tailandesas, mas sem a pimenta.

Rende: 4 porções.

Ingredientes:

1 kg de camarão
suco de 1 limão
sal
100g de manteiga
2 dentes de alho amassados
½ cebola média, ralada
½ vidro (mais ou menos 120g) de mango chutney
1 colher (sobremesa) de curry
½ litro de creme de leite fresco
1 manga grande quase madura

Guarnição:

arroz banco

Preparo:

Lave o camarão com o suco de limão. Tempere-os com sal.
Refogue o alho e a cebola em mais ou menos 80g de manteiga. Adicione os camarões e refogue.
Acrescente o mango chutney, o curry e o creme de leite, deixe ferver e apague.
Descasque a manga e corte em fatias. Passe-as na manteiga restante.
Coloque numa travessa as fatias de manga e por cima o camarão com o molho. Sirva com arroz branco.

Arroz Americano

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Você já reparou que alguns produtos são chamados Mussarela e outros Mozzarella? A razão disso é que Mozzarella é a denominação de um tipo específico de queijo, proveniente do sul da Itália, com formato redondo ou trançado e produzido com leite de búfala.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 tomates picados sem pele nem sementes
½ xícara (chá) de manteiga derretida
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
1 ovo batido
sal

Preparo:

Lave o arroz e deixe de molho por alguns minutos. Escorra.
Misture com os outros ingredientes e com 4 xícaras (chá) de água. Despeje numa fôrma refratária.
Asse em forno moderado até secar e o arroz estar cozido. Querendo, cubra com mozzarella minutos antes de tirar do forno.
Para apressar o cozimento, use água quente. Sirva a seguir.

Camarão com Chuchu

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Camarão com chuchu, um prato simples, bem típico da nossa gastronomia. Comida caseira, delícia do dia a dia, pra comer com arroz soltinho e ficar feliz da vida!

Ingredientes:

1 kg de camarão
1 ½ kg de chuchu
limão
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
6 dentes de alho amassados
2 cebolas picadas
1 folha de louro
500g de tomate sem pele picado
molho de pimenta (opcional)
sal
cheiro verde picado

Preparo:

Coloque os camarões num escorredor e regue com limão. Deixe escorrer naturalmente.
Descasque os chuchus e corte em fatias. Leve o chuchu para cozinhar.
Corte os tomates picadinhos e leve ao fogo para fazer um molho. Refogue o alho e a cebola no azeite e na manteiga derretida.
Adicione os camarões. Acrescente a folha de louro, o molho de pimenta e o cheiro verde.
Acrescente o molho de tomate. Prove o sal.
Escorra os chuchus e leve-os para uma travessa. Jogue o molho de camarão por cima e misture bem.