Torta de Alcachofra

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Faça uma maravilhosa Torta de Alcachofra para você saborear e deixar todo mundo com água na boca.

Rende: 12 porções.

Ingredientes:

Massa:

1 ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de manteiga gelada, cortada em pedacinhos
1 pitada de sal

Recheio:

8 alcachofras cozidas
4 ovos
1 xícara (chá) de creme de leite
1/3 de xícara (chá) de queijo parmesã ralado
sal e pimenta a gosto

Preparo:

Massa:

Numa superfície, misture a farinha com a manteiga e o sal, até formar uma farofa. Acrescente 3 colheres (sopa) de água gelada e misture até formar uma massa.
Com a massa, forre o fundo e os lados de uma fôrma rasa de 29cm de diâmetro, com fundo removível e os lados frisados. Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 15 minutos. Retire do fomo e reserve.
Prepare o recheio: limpe as alcachofras cozidas na água e retire os fundos. Pique-os em cubinhos e espalhe na massa pré-assada.
Numa vasilha, junte os ovos, o creme de leite e o queijo e misture rapidamente. Despeje sobre a alcachofra.
Leve para assar em forno quente (200°C), preaquecido por 25 minutos ou até que fique firme e dourada.
229 calorias por porção.

Bacalhau Sauce L'orange et Citron

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Veja como preparar um delicioso bacalhau ao forno com um molho simples, fácil e saboroso. Bacalhau fresco marinado e assado ao forno com um molho feito com vinho, limão e laranja; aromatizado com manjericão e um toque de mel.

Ingredientes:

2 kg de bacalhau fresco
Suco de 2 limões
Raspas de 1 laranja
Suco de 1 laranja
50 ml de vinho branco suave
2 colheres de sopa de mel
50 ml de azeite
2 colheres de manjerição picado
1/2 colher de chá de pimenta do reino moida

Preparo:

Misture todos os ingredientes, menos o bacalhau.
Regue o bacalhau com esta mistura e deixe descansar por 10 minutos.
Coloque o peixe com a marinada em uma assadeira e leve ao forno por 35 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Terrine de Frango

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O nome Terrine é francês e seu equivalente em português é terrina. O significado literal da palavra, tanto na França quanto no Brasil é o mesmo: recipiente fundo, retangular, oval ou redondo, geralmente de cerâmica vitrificada, louça ou porcelana, comumente com tampa e com capacidade para ir ao forno.

Rende: 4 porções.

Ingredientes:

500g de peito de frango, sem osso, cortado em pedaços
1 dente de alho grande amassado
2 colheres (chá) de mostarda (tipo Dijon, de preferência)
1 pitada de noz-moscada
1 colher (chá) de estragão ou outra erva de sua preferência
2 ovos
sal a gosto

Preparo:

Misture a carne do frango com o alho, a mostarda, a noz-moscada e o estragão. Bata tudo no processador até a carne ficar bem picada, sem virar purê.
Coloque colheradas dessa mistura em 5 forminhas refratárias de ramequins, com capacidade para ½ xícara, untadas com óleo.
Leve ao microondas em potência alta por 5 minutos. Deixe repousar no forno de microondas por mais 5 minutos antes de desenformar.
184 calorias por porção.