Sopa Fria

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Sopa no verão? Por que não! Com essa receita de sopa fria você espanta o calor de maneira deliciosa.

Rende: 6 porções

Ingredientes:

4 cenouras cortadas em pedaços
2 cebolas médias, cortadas em pedaços
2 dentes de alho
4 xícaras (chá) de leite gelado
¼ de xícara (chá) de salsinha
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Cozinhe as batatas, a cenoura, a cebola e o alho numa panela tampada, com 2 xícaras (chá) de água. Quando tudo estiver cozido, retire do fogo.
Deixe esfriar um pouco e passe pelo liquidificador. Adicione o leite, junte a salsinha e leve para gelar. Sirva gelada.
222 calorias cada.

Sopa de Feijão

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A sopa de feijão é uma das queridinhas. Para os que gostam de pratos mais encorpados, a dica é incrementar a receita com carne e legumes. A versão vai bem como entrada ou prato principal.

Ingredientes:

sobras de feijão
água
cebola
alho
azeite

Preparo:

Refogue numa panela a cebola e o alho no azeite. Junte o feijão e acrescente água até mais ou menos dois dedos acima da quantidade de feijão.
Deixe ferver algum tempo para tomar gosto. Em seguida bata no liquidificador e passe numa peneira.

Nota: Dessa maneira, obtém-se um creme de feijão que poderá ser mais ralo ou mais espesso, de acordo com o seu gosto. Nesse creme poderá ser juntado uma variedade de ingredientes que vão fazer de sua sopa de feijão um prato sempre diferente. Esses ingredientes podem ser: Carne, Macarrão, Arroz, Batata, Verduras diversas (couve rasgada, repolho, cenoura, etc.)

Arroz à Moda Chinesa

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Este Arroz à moda chinesa tem um sabor maravilhoso, experimente o toque especial de um molho inglês, alguns ingredientes necessários para o preparo: molho inglês, presunto cozido e picado, ervilha entre outros, acompanha muito bem frango xadrez, carne com brócolis ou porco agridoce, experimente já prepará-lo!

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de arroz cozido e frio
¼ de xícara (chá) de óleo
2 ovos
½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
sal a gosto
½ xícara (chá) de presunto cozido e picado
½ xícara (chá) de ervilha cozida ou em lata

Preparo:

Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma panela. Quebre os ovos em uma vasilha e bata bem.
Junte ao óleo e cozinhe, mexendo até que comecem a endurecer. Não cozinhe demais, pois precisam ainda estar úmidos. Salpique com sal e reserve.
Em outra panela aqueça o óleo restante, junte a cebolinha, mexendo algumas vezes. Adicione o arroz e mexa rapidamente para que não grude no fundo. Junte o molho inglês.
Acrescente o presunto e as ervilhas e aqueça, mexendo sempre. Quebre os ovos em pedacinhos. Acrescente ao arroz e aqueça bem.