Camarão na Moranga de Microondas

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O camarão na moranga é um prato típico da culinária litorânea brasileira, está delícia é servida e preparada com uma abóbora do tipo moranga, recheada com camarão e requeijão.

Ingredientes:

1 moranga média (2 kg)
1 kg de camarão limpo temperado com sal
pimenta-do-reino e suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
1 dente de alho amassado
3 tomates sem peles, sem sementes e picados
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite de coco
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de cheiro verde
1 copo de requeijão cremoso
queijo ralado a gosto

Preparo:

Moranga:

Retire a tampa da moranga e todas as sementes. Leve ao forno de microondas em um refratário com tampa em potência máxima por 20 minutos e reserve.

Recheio:

Tempere os camarões com sal, pimenta e limão. Reserve.
Em recipiente refratário, coloque o óleo, a cebola picada, o alho, os tomates e refogue em potência máxima por 6 minutos. Junte os camarões temperados, feche o recipiente e leve ao forno em potência máxima por 5 minutos.
Junte a farinha diluída no leite de coco e o cheiro verde. Coloque a moranga sobre um prato refratário.
Coloque o requeijão cremoso dentro da moranga, depois o recheio, polvilhe o queijo ralado e volte ao forno de microondas em recipiente aberto e potência máxima por 10 minutos.

Bolo de Milho

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Receita de Bolo de Milho em receitas de Bolos e Tortas, veja essa e outras receitas aqui!

Ingredientes:

1 pacote de farinha de milho
1 litro de leite morno
5 ovos
4 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher de fermento em pó

Preparo:

Misture o leite com a farinha e o fermento; deixe descansar.
Bata as gemas com o açúcar e a margarina, coloque as claras em neve, mexa bastante. Misture tudo.
Leve ao forno para assar em forma untada e polvilhada.

Bacalhau de Páscoa

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Por que se come bacalhau na Páscoa?

O bacalhau é o rei da festa. O peixe salgado e seco, de sabor marcante, saiu da mesa da família real, em 1808, e ganhou as panelas da plebe brasileira nos anos seguintes. De lá pra cá, o consumo teve altos e baixos, pois o preço da iguaria sempre esteve atrelado ao dólar. Hoje, mesmo com a moeda americana em baixa, os preços ainda são tão salgados quanto o peixe: variam de R$ 30 a R$ 100 o quilo, de acordo com a variedade (cod, ling, zarbo ou saithe) e o pedaço (lombo, lascas, rabo ou pontas).

Rende: 5 porções.

Ingredientes:

800g de bacalhau em lascas
4 xícaras (chá) de leite
1 folha de louro
4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos
6 colheres (sopa) de azeite
2 cebolas médias fatiadas em meia-lua
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
½ xícara (chá) de azeitona preta
3 ovos cozidos fatiados

Preparo:

Coloque o bacalhau de molho em uma tigela com água, na geladeira, por 24 horas, trocando a água por 3 vezes. Escorra e disponha em uma panela grande e larga.
Cubra com o leite, adicione o louro e leve ao fogo baixo por 5 minutos. Deixe descansar por 20 minutos e retire o bacalhau com uma escumadeira.
Cozinhe a batata no leite de bacalhau, em fogo médio, por 8 minutos ou até amaciar, sem desmanchar. Escorra.
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola por 3 minutos. Adicione a batata, o bacalhau e refogue, em fogo alto, por 3 minutos. Mexa com cuidado para não desmanchar.
Tempere com sal, pimenta e disponha em um refratário retangular médio. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para dourar. Espalhe a azeitona, o ovo e polvilhe com salsa. Sirva.

Nota: para manter o sabor do bacalhau, na hora de trocar a água do molho, a nova água deve estar gelada, na mesma temperatura do peixe.