Feijão Creolo

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Que tal sair da mesmice na hora de preparar o feijão? O feijão pode ficar bem mais apetitoso com temperinhos diferentes, gostosos e apimentados.

Rende: 8 porções.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de feijão mulatinho ou preto
3 dentes de alho amassados
1 pimenta dedo-de-moça picada
¼ de xícara (chá) de óleo

Preparo:

Coloque o feijão com 4 ½ xícaras (chá) de água numa panela de pressão e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo, contando a partir do momento da fervura.
Frite o alho e a pimenta no óleo até dourar. Junte ao feijão cozido, tempere e leve ao fogo para ferver (sem pressão) por mais 40 minutos até ficar macio e com pouco caldo. Sirva com arroz branco.
237 calorias cada.

Espetinhos Rápidos

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Vai ai mais uma receita especial da ‘Comida di Buteco’, desta vez são os famosos Espetinhos Rápidos. Irresistível!

Rende: 6 porções.

Ingredientes:

2 cubos de caldo de carne
500g de alcatra, cortada em quadrados
½ xícara (chá) de água fervente
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de mandioca frita

Preparo:

Dissolva os cubinhos de caldo na água fervente e deixe esfriar. Tempere a carne com o caldo frio.
Deixe tomar gosto durante 1 hora. Espete pedacinhos de carne em palitos ou outro tipo de espetos.
Frite em óleo bem quente, mexendo até ficarem tostados. Sirva acompanhados de farinha de mandioca.

Penne com Legumes ao Azeite de Ervas

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Penne são massas em forma de cânula de pena (canudo), servidas com um molho ou outro recheio. Veja como preparar um penne vegetariano.

Ingredientes:

1 xícara de penne integral cozido (180g)
1/4 de berinjela média sem sementes cortadas em juliene de 3 cm de comprimento
1/4 de abobrinha média sem sementes cortadas em juliene de 3 cm de comprimento
1/4 de cenoura cortada em juliene de 3 cm de comprimento
5 tomates-cereja médios cortados ao meio
1/4 de xícara de grão-de-bico cozido
1 ramo de alecrim desfolhado e picado
1 ramo de tomilho picado
Salsinha picada
Orégano seco
Cebolinha picada
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) rasa de sal
1 pitada de pimenta-do-reino branca moída na hora
2 folhas de escarola cortadas finamente
1 colher (sopa) de cebola picada
1 colher (café) de alho picado

Preparo:

Em uma frigideira aquecida coloque um fio de azeite, a cebola e o alho até ficar transparente. Acrescente a cenoura, a abobrinha, o grão-de-bico, a berinjela e salteie. Acrescente o restante do azeite às ervas, o tomate-cereja e a massa cozida, misture ou salteie. Corrija o sal e a pimenta.

Montagem:

Em um prato disponha a massa com os legumes, sobreponha com a escarola cortada em chiffonade e decore com ervas.