Ovo de Páscoa

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O Ovo de Páscoa é um chocolate em formato de ovo, geralmente oco e recheado com bombons ou prêmios. Costuma ser envolto por cambiantes papéis laminados, e distribuído como presente aos amigos e crianças nas festividades da Páscoa cristã.

Rende: 1 porção.

Ingredientes:

350g de chocolate cobertura ao leite
2 formas de ovo de páscoa de 500g

Preparo:

Tempere o chocolate de acordo com instrução da embalagem.
Coloque nas formas 3 colheres (sopa) de chocolate. Com uma colher de plástico espalhe o chocolate por toda a forma, puxando para a borda.
Cubra a forma com papel alumínio e leve à geladeira por 5 minutos. Retire a forma da geladeira e repita o processo mais 2 vezes.
Depois da terceira camada, vire a forma sobre papel alumínio e deixe até o fundo da forma ficar transparente. Desenforme e deixe secar em temperatura ambiente até o dia seguinte (12 horas).
Recheie o ovo com bombons, embrulhe com papel alumínio e depois papel celofane ou crepon colorido. Decore a gosto.

Coxas de Frango "Alla Ferrarese"

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Ferrara é uma cidade na Itália e ferrarese é o nome de quem nasceu ali. A cozinha é uma verdadeira arte desde 1500, uma vez que a comida preparada na corte foram provados por príncipes e duques.

Rende: 4 porções.

Ingredientes:

4 coxas de frango (bem grossas)
4 colheres (sopa) de óleo de oliva
½ copo de vinho tinto seco
150g de azeitonas verdes e pretas (sem caroço)
caldo de frango
2 dentes de alho
1 raminho de rosmaninho
1 raminho de sálvia
sal e pimenta a gosto

Preparo:

Triture bem fino o alho, a sálvia e o rosmaninho, adicione um pouco de óleo, misture tudo muito bem até obter um molho homogêneo, e coloque nos cortes profundos feitos na carne das coxas.
Coloque as coxas em uma caçarola, regue-as com óleo, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe dourar uniformemente.
Jogue o vinho sobre as coxas e deixe evaporar. Tampe a caçarola e deixe cozinhar por 40 minutos, acrescentando de vez em quando um pouco de caldo.
10 minutos antes do final do cozimento adicione as azeitonas e mais caldo. Sirva imediatamente.

Arroz com Passas, Ameixas e Milho Verde

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Aprenda uma deliciosa receita de Arroz com Passas, Ameixas e Milho Verde. Veja como fazer em nossa página.

Rende: 6 porções. 

Ingredientes: 

3 xícaras (chá) de arroz
6 xícaras (chá) de caldo de galinha
250g de presunto cortado em cubinhos
100g de passas sem sementes
100g de ameixas pretas sem caroço
1 lata de milho verde
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
1 cebola grande batidinha
1 dente de alho socado
sal

Preparo:

Doure no azeite a cebola batidinha e o alho socado, junte o arroz e frite bem. Depois cubra com o caldo de galinha, tempere com sal e deixe cozinhar, normalmente.
Leve a manteiga ao fogo, junte o presunto, as passas, as ameixas e o milho verde bem escorrido. Refogue rapidamente e tempere com salsa picadinha.
Quando o arroz estiver quase pronto, junte o refogado de frutas e presunto, misturando cuidadosamente e deixe acabar de secar. Na hora de servir, polvilhe com queijo ralado.