Espaguete com Frutos do Mar

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Diz-se que cada italiano consome cerca de 30 quilogramas anuais de massas, enquanto que no Brasil esse consumo é da ordem de apenas 5,7 quilogramas/ano. O prato é consumido tradicionalmente com diferentes molhos (bechamel, tomate, ragu, quatro queijos etc).

Ingredientes:

1 pacote de espaguete cozido
500g de camarões sem casca
500g de mariscos
500g de vôngoles
500g de lulas cortadas em anéis
250g de molho de tomate
½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 cálice de vinho branco seco
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
manjericão picado
salsa picada
cebolinha verde picada
1 colher (chá) de estragão
2 folhas de louro
sal
orégano
parmesão ralado

Preparo:

Coloque o alho e a cebola para fritar no azeite. Adicione os frutos do mar nessa ordem: lulas, camarões, vôngoles e os mariscos e deixe fritar.
Acrescente o vinho e deixe ferver mais um pouco. Coloque o molho de tomate e o temperos.
Prove o sal e deixe no fogo por 5 minutos. Coloque um pouco de molho (tendo o cuidado para vir só o molho de tomate).
Coloque o macarrão por cima e por cima deste os frutos do mar e por cima do molho o queijo parmesão ralado.

Arroz com Camarão

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Se procura Arroz com Camarão, veja em receitas de Acompanhamentos!

Rende: 4 porções.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz branco
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
500g de camarão médio limpo
4 xícaras (chá) de água ou caldo de peixe
½ xícara (chá) de vinho branco
1 colher (sopa) de creme de leite
½ xícara (sopa) de salsinha picada
azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Regue o fundo de uma panela média com azeite e leve ao fogo para aquecer. Junte a cebola e refogue até que ela comece a dourar.
Adicione o alho e, assim que ele soltar perfume, acrescente os camarões e misture.
Deixe que os camarões cozinhem por aproximadamente 3 minutos, até que mudem de cor e de textura. Com uma escumadeira, retire os camarões da panela e reserve-os.
Junte o arroz à panela e deixe que frite até que os grãos fiquem brilhantes e soltinhos. Junte o vinho, ferva por um minuto e acrescente a água ou o caldo de peixe.
Quando a água do arroz estiver quase secando, junte os camarões. Assim que o arroz estiver cozido (mas ainda soltinho), adicione o creme de leite, a salsinha, misture e retire do fogo. Sirva imediatamente.

Arroz com Camarão

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Se procura Arroz com Camarão, veja em receitas de Acompanhamentos!

Rende: 4 porções.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz branco
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
500g de camarão médio limpo
4 xícaras (chá) de água ou caldo de peixe
½ xícara (chá) de vinho branco
1 colher (sopa) de creme de leite
½ xícara (sopa) de salsinha picada
azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Regue o fundo de uma panela média com azeite e leve ao fogo para aquecer. Junte a cebola e refogue até que ela comece a dourar.
Adicione o alho e, assim que ele soltar perfume, acrescente os camarões e misture.
Deixe que os camarões cozinhem por aproximadamente 3 minutos, até que mudem de cor e de textura. Com uma escumadeira, retire os camarões da panela e reserve-os.
Junte o arroz à panela e deixe que frite até que os grãos fiquem brilhantes e soltinhos. Junte o vinho, ferva por um minuto e acrescente a água ou o caldo de peixe.
Quando a água do arroz estiver quase secando, junte os camarões. Assim que o arroz estiver cozido (mas ainda soltinho), adicione o creme de leite, a salsinha, misture e retire do fogo. Sirva imediatamente.